MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của đề tài
“Probiotics là các vi sinh vật sống khi đưa một lượng cần thiết vào cơ thể đem lại hiệu quả có lợi cho cơ thể”. Các vi khuẩn sống được phân lập từ các chủng vi khuẩn có lợi cho cơ thể; các chủng này qua thực nghiệm chứng minh được tác dụng có lợi cho cơ thể, không gây bệnh, có khả năng tồn tại khi qua dạ dày tới ruột không bị tiêu diệt bởi acid dạ dày và khi lưu giữ phải có khả năng tồn tại thời gian dài.
Lợi ích của vi sinh probiotics là: Đối kháng với mầm bệnh probiotics kích thích tăng số lượng hồng cầu, đại thực bào, tế bào lympho và đặc tính của vi khuẩn là tiết acid, H2O2, lysozyme…[32]; tác động lên promoter trong quá trình tăng trưởng của động vật bởi các chất như biotin và vitamin B12[60]; tăng quá trình hấp thu dinh dưỡng; ức chế vi sinh vật gây bệnh [61]; tăng cường hệ thống miễn dịch [16]; cân bằng khu hệ vi sinh vật cho đường ruột; vi sinh probiotics không mang mầm bệnh và chất độc hại [23].
Ngày nay, khuynh hướng sử dụng liệu pháp thay thế cho liệu pháp kháng sinh dùng trong điều trị bệnh ngày càng được chú trọng và phát triển, nhất là những bệnh do vi sinh vật gây ra. Có thể nói, liệu pháp dùng probiotics được xem là liệu pháp thay thế khắc phục được những nhược điểm của liệu pháp dùng kháng sinh mà gây nhiều phản ứng phụ, chi phí lại cao và tình trạng kháng kháng sinh của vi sinh vật gây bệnh.
Ngành chăn nuôi Việt Nam đang trong quá trình phát triển theo xu hướng công nghiệp và chuyên môn hóa, góp phần rất lớn vào tổng sản phẩm nông nghiệp và là một bộ phận không thể thiếu trong nền kinh tế quốc dân. Chăn nuôi cung cấp thịt, sữa, trứng và các sản phẩm khác cho con người.
Việt Nam vừa trải qua cơn đại dịch gia cầm, nó không những gây thiệt hại nặng nề về kinh tế cho nhiều hộ nông dân và các trang trại chăn nuôi gia cầm qui mô lớn, mà còn đe doạ các trung tâm giống gia cầm. Theo Trung tâm Khuyến nông Quốc gia cho biết, tổng đàn gia cầm cả nước hiện nay chỉ hồi phục được 70% so với trước dịch (khoảng 100 triệu con, riêng đàn gia cầm giống chỉ mới phục hồi 60%).
Với nhiều lý do trên đề xuất đề tài: “Nghiên cứu lên men các chủng vi sinh probiotics và ứng dụng trong chăn nuôi gà”.
2. Mục tiêu của đề tài
– Xây dựng quy trình nuôi cấy nhân giống các chủng vi sinh probiotics để ứng dụng trong chăn nuôi gà.
Đánh giá hiệu quả của chế phẩm probiotics trong chăn nuôi gà đẻ trứng.
3. Ý nghĩa khoa học
Kết quả nghiên cứu của đề tài góp phần làm sáng tỏ vai trò của việc sửdụng các chủng vi sinh probiotics.
4. Ý nghĩa thực tiễn
Ứng dụng chế phẩm probiotics trong ngành chăn nuôi giảm chi phí đầu tư và thời gian chăm sóc, góp phần cải thiện đời sống của nông dân.
5. Giới hạn đề tài
Trong quá trình thực hiện, do thời gian, trang thiết bị có hạn nên chỉ tiến hành theo dõi một số đối tượng vi sinh vật có lợi và các chỉ tiêu cơ bản.
