VI SINH VẬT (MICROORGANISMS)
Vi sinh vật là gì?
Những sinh vật đơn hoặc đa bào nhân nguyên thủy (prokaryote) hoặc nhân chuẩn (eukaryote) có kích thước nhỏ, tế bào của chúng không quan sát được bằng mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi.
Có mặt ở khắp nơi trong tự nhiên: đất, nước, thực phẩm, ruột động vật, suối nước nóng, sông băng, hồ muối, dưới đáy biển sâu….
Được con người sử dụng để phục vụ đời sống:
+ Sản xuất thực phẩm lên men (bia, rượu, bánh mì,…)
+ Sản xuất enzyme và các hợp chất có hoạt tính sinh học cho các ngành y tế, dược, mỹ phẩm, công nghệ thực phẩm…
+ Khai thác khoáng sản
+ Xử lý môi trường…
VI-RÚT
Một trong những sinh vật nhỏ nhất, có cấu tạo đơn giản nhất. Là sinh vật phi tế bào, siêu hiển vi, là đại phân tử nucleoprotein mang đặc tính di truyền cơ bản của sinh vật.
Mỗi loại chỉ chứa một loại acid nucleic, ARN hoặc ADN.
Ký sinh trong tế bào sống, dựa vào sự hiệp trợ của hệ thống trao đổi chất ở vật chủ mà sao chép acid nucleic, tổng hợp thành các thành phần như protein, acid amin…sau đó ghép nối để sinh sản.
Tồn tại lâu dài ở trạng thái đại phân tử hóa học không sống và có hoạt tính truyền nhiễm trong điều kiện ngoài cơ thể vật chủ
